떡국 끓이는 법 백종원표 떡국 레시피

새해를 맞아 떡국 끓이는 법에 대해 알아보겠습니다.

1월 1일 새해에는 떡국을 먹게 됩니다.

국물 간을 내는데 어려움을 많이 겪게 되는데요.

오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 백종원 표 떡국 끓이는 법에 대해 소개해 볼까 합니다.

떡국 끓이는 법 백종원표 떡국 레시피 자~ 함께 보시죠.

 

떡국 끓이는 법

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재료 : 떡국떡, 물, 국간장, 참기름, 식용유, 액젓, 파, 달걀, 간마늘, 김가루

떡국 계량팁 : 떡국 떡 1인분 = 밥공기 1공기

1. 떡국떡은 계량하여 찬물에 담가둡니다.

2. 후라이팬에 소고기(불고기거리 등)를 식용유1큰술, 참기름1큰술 넣고 볶아 줍니다.

3. 물1공기에 국간장 2큰술을 넣고 바짝 조립니다. 국물을 내기 전에 고기에 간이 잘 배게 하기 위한 과정입니다.

4. 물의 양은 떡넣은 공기+2공기 분량의 물을 넣어 줍니다.

5. 달걀을 풀어 물을 살짝 넣고 센불에 지단을 굽습니다. 고소한 맛 내기 위한 과정입니다. 완성된 지단은 돌돌 말아 얇게 썰어둡니다.

6. 끓는 육수에 준비한 떡을 넣고, 간마늘 1큰술을 넣습니다.

7. 액젓 2큰술을 넣어 간을 합니다. 액젓을 넣는 것이 떡국의 깊은맛을 내는 키포인트 입니다.

8. 흰자와 노른자가 각각 보이게끔 달걀을 대충 풀어 넣습니다.

9. 파를 넣고 한소끔 끓여 담아낸 후 달걀 고명과 김가루를 뿌려 완성합니다.

취향에 따라 후추 등을 뿌려 먹기도 합니다.

 

 

동그란 가래떡은 그 모양이 엽전과 비슷하다고 하여 부를 상징한다고 합니다.
떡국은 풍요와 장수를 기원하는 음식입니다.

 

https://youtu.be/30gCgwLXVQI

 

백종원 떡만둣국 레시피 보기

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https://youtu.be/At-u3lwsFtk

 

 

▶ 떡만둣국 재료

참기름 2큰술(15g)
식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g)
만두 8개
소 양지 1컵(150g)
대파 1컵(80g)
물 11컵(2L)
꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g)
멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g)
달걀 2개(100g)
후춧가루 적당량
김가루 적당량

▶ 달걀지단

달걀 2개(100g)
식용유 적당량

▶ 떡만둣국 만드는법

1. 떡국 떡은 물에 30분이상 담궈서 준비합니다.

2. 프라이팬에 참기름, 식용유를 두르고 소고기를 넣어 노릇하게 볶습니다.

3. 고기가 볶아지면 물 500ml를 넣습니다.

4. 꽃소금, 국간장, 액젓을 넣어 함께 끓여줍니다.

5. 고기에 간이 배이면 물을 추가하여 끓여줍니다.

6. 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

7. 떡국의 육수가 끓어오르면 떡국 떡, 만두, 간 마늘을 넣어 끓입니다.

8. 간을 본 후 꽃소금, 액젓을 이용하여 간을 맞추어줍니다.

9. 그릇에 담기 직전에 달걀을 잘 풀어 부어줍니다.

10. 썰어 둔 대파는 육수에 넣어 끓이거나 고명으로 올립니다.

11. 완성 그릇에 떡만둣국을 담고 준비해 둔 지단, 김가루, 후춧가루를 올립니다.

 

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